Sal a la terraza de la Bodega Vinorum en Luján de Cuyo y, al contemplar las elegantes barandillas de hierro forjado y el reloj de la estación de tren, te sentirás como si estuvieras en un antiguo andén de tren.
Es el punto de partida perfecto para un recorrido por la región vinícola más famosa de Argentina, la provincia de Mendoza, al pie de la Cordillera de los Andes.
El vino florece aquí, en medio del microclima seco de la zona, la altitud y el suelo pedregoso de un antiguo cauce de río.
“A finales del siglo XIX, los primeros inmigrantes italianos comprendieron que éste era el lugar ideal para cultivar vino”, dice la bodeguera Cecilia Buj De Altieri mientras sirve un refrescante Chardonnay llamado Regina Bianca, cuyas vides crecen a 1.250 metros de altitud. metros.
La bodega, que data de la década de 1930, no solo ofrece los mejores vinos más premiados de Argentina, sino también un viaje en el tiempo, gracias a un pequeño museo equipado con históricas barricas de madera y herramientas de producción.
En el exterior se pueden admirar las máquinas que antiguamente se utilizaban para elaborar vino y los carruajes que utilizaban los viticultores para transportar las vides.
Súbete a la próxima degustación
Nuestro viaje continúa en bicicleta a través de paisajes vinícolas que parecen interminables. Renacer, Terrazas de los Andes – el recorrido en bicicleta de 10 kilómetros, el guía Ignacio Mezzatesta de Wine and Ride nos muestra la variedad de diferentes bodegas de la región.
Sólo en esta provincia hay casi mil bodegas, y puedes visitar unas 180 de ellas para disfrutar de catas de vino con menús degustación.
El recorrido en bicicleta finaliza en la futurista Bodega Bonfanti con un delicioso almuerzo y un fuerte vino tinto Malbec entre vides y olivos.
Situada a unos 900 kilómetros al oeste de Buenos Aires, al pie de los Andes, la región de Mendoza es, con diferencia, la zona vitivinícola más importante de Argentina. “Aquí se produce casi el 70% de todos los vinos del país”, afirma Mezzatesta.
Mendoza es una estepa seca, en parte intercalada con pequeños desiertos arenosos. El sol brilla 300 días al año. Sin embargo, la altitud media de los viñedos, de 1.200 metros, garantiza temperaturas suaves.
Viñedos a 2.100 metros de altitud
Los suelos poco ácidos y calcáreos son ideales especialmente para el Malbec. Pero también por la variedad de vino blanco afrutado Torrontés, que hoy sólo se produce en Argentina.
El corazón de la región vitivinícola y de los vinos Malbec es el Valle de Uco, cuyos vinos tienen denominación de origen propia. Aquí, las vides están plantadas a altitudes de hasta 2.100 metros.
Ésa es una de las razones por las que la leyenda del enólogo francés Michel Rolland abrió aquí su bodega Clos de los Siete.
Pero nos detenemos en SuperUco, una pequeña bodega familiar donde Gabriel Michelini y sus tres hermanos elaboran deliciosos vinos de autor, nombre que reciben los vinos finos, a menudo de edición limitada, con los que los enólogos desarrollan su potencial individual.
Los hermanos también limitan sus ediciones producidas biodinámicamente a 35.000 litros cada una.
En su terreno de dos hectáreas elaboran Merlot, Malbec y Cabernet Franc. Sus vinos maduran en barricas con forma de ánforas y huevos decorados por artistas.
Michelini afirma que no se utilizan cultivos de levadura para fermentar el azúcar hasta convertirlo en alcohol, como suele ocurrir, “sino frutas y cereales de la población indígena”.
Paseos a caballo, fogatas, Andes nevados
Una excelente manera de disfrutar de los vinos es sentarse en la terraza con vista a los Andes cubiertos de nieve, incluso en verano, o junto a una fogata, si realiza una excursión a caballo a las montañas. Es posible que lo acompañe con un bistec argentino.
Nos sentamos a cenar con los vecinos de Michelini, ya que en sus inmediaciones hay cinco bodegas. En The Vines Resort & Spa podrás degustar platos impresionantes que combinan bien con los vinos sofisticados.
En la parrilla está Francis Mallmann, conocido en toda Sudamérica por su restaurante Siete Fuegos, galardonado con una estrella Michelin. Como un gaucho argentino, Mallmann no se limita a asar carne de res en una barbacoa, sino que ha desarrollado una especie de alta cocina a fuego abierto, donde la cocina regional se combina con la delicadeza francesa.
El Bogeda Norton también es conocido por su excelente cocina y podrá explorar sus laberínticas bodegas o realizar un recorrido en bicicleta por los viñedos de los alrededores. Sus catas de vino se realizan entre viñas.
Más descubrimientos culinarios le esperan en la bodega de ladrillo Lagarde, una de las más antiguas de Mendoza, que data de 1897. Antes de sentarse a la mesa, los invitados se dirigen al fragante jardín con el jardinero Maximilian Balboa, donde cosechan salvia roja, zanahorias moradas y frambuesas. , hierbas y flores comestibles para los platos.